Vorspeisen

 Ziegenkäsecreme

Feige-Walnuss-Honig-Wildkräutersalat
18 €

Schaschlik von Jacobsmuschel und geräucherter Entenbrust

Papaya – Rosmarin – Dashi
23€

Zweierlei vom Wagyu

Zuckerschote- Paprika – Koriander -Minze
26 €

Tataki vom Thunfisch

Apfel –  Rettich – Wasabi-Erdnuss-Teryaki
24 €

Suppe & Zwischengerichte

Bärlauchcremesüppchen

Garnelenspieß
19 €

Perl Couscous

Curry-Mango-Kokos-Spargel-Zitronengras – Cashew

vegetarisch / vegan
26 €

mit Riesengarnelen
36 €

Trüffel Tagliarini

Jakobsmuscheln – Sommertrüffel – Schnittlauch
36 €

Aus dem Wasser

Wolfbarschfilet

weißer Spargel- Tomate – Bärlauchrisotto – Beurre Blanc
43€

Nordsee Kabeljaufilet

Spitzkohl – Speck – Kartoffel – Schnittlauch
38€

Yellowfin Tuna

Sesam- Pak Choi-Shiitake-Ponzu-Udon Nudeln
44 €

Vom Land & der Weide

Kalbsentrecôte

weißer Spargel- Möhre -Erbse – Laugenknödel-Cognac-Morchelsauce
46€

Lammrücken Satay

Asia Gemüse- Teriyaki – Erdnuss -Süßkartoffel
43€

Maishähnchenbrust

geräuchertes Gemüse -Ziegenkäse -Kartoffel-Portweinjus
38€

Was Süßes

Cheesecake

Yuzu – Himbeersorbet
14 €

Variation von weißer Schokolade und Maracuja

Macadamia- Maracuja Sorbet
15 €

Oder Herzhaftes

Französischer Rohmilchkäse

Feigensenf – Trauben – Walnuss
kleine Portion  –  22 €
große Portion  –  27 €

Ob süß oder herzhaft, passend dazu unsere …

2018 Scheurebe Auslese

Weingut Thörle – Rheinhessen
Glas 5 cl  –  6,50 €
Flasche 0,75 l  –  49 €