Vorspeisen

 Karamellisierter Ziegenkäse

Feige-Walnuss-Birne-Wildkräutersalat
19 €

Hausgebeizte Fjordforelle

Grüner Spargel – Avocado – Buttermilch – Yuzu
22€

Asia Beeftatar

Zuckerschote- Shiitake – Sesam -Chili – Wachtel Ei
25 €

Pulpo und Tuna

Gurke- Wasabi -Erdnuss-Teryaki
26 €

Suppe & Zwischengerichte

Hummer-Kokos – Suppe

Zitronengras – Riesengarnele
21 €

Granatapfel Risotto

Grüner Spargel-Papaya

vegetarisch / vegan
26 €

mit Riesengarnelen
37 €

Trüffel Tagliarini

Jakobsmuscheln – Wintertrüffel – Schnittlauch
39 €

Aus dem Wasser

Lachsfilet Label Rouge

Pak Choi- Shiitake – Frühlingslauch – Kokos- Zitronengras – Udon Nudeln
38€

Nordsee Kabeljau

Rahm Spitzkohl – Speck – Schnittlauch – Katroffelpüree
39€

Steinbuttfilet

Kräuterseitlinge- Trüffelrisotto-Tomatenfond-Schnittlauch
48 €

Vom Land & der Weide

Zweierlei von der Barbarie Ente

Rotkohl- Apfel -Haselnuss – Knödel-Cranberry Sauce
42€

Lammrücken Satay

Asia Gemüse- Teriyaki – Erdnuss -Süßkartoffel
45€

Rinderfilet

Austernpilze -Wilder Brokkoli -Wintertrüffel-Macadamia Kartoffel
57€

Was Süßes

Yuzu Cheesecake – Himbeersorbet

15 €

Pochierte Birne-Pistazien Crumble

Zweilerei Schokolade – Birnensorbet
15 €

Oder Herzhaftes

Französischer Rohmilchkäse

Feigensenf – Trauben – Walnuss
kleine Portion  –  22 €
große Portion  –  27 €

Ob süß oder herzhaft, passend dazu unsere …

2023 Riesling Auslese

Weingut Thörle – Rheinhessen
Glas 5 cl  –  6,50 €
   2017 Late Bottled Vintage Port

Graham’s-5cl 8,50€